אחוזת רוג בצפון ויילס שייכת למשפחתו של לורד ניובורו מאז המאה התשיעית, אך הוא היה נחוש לעשות דברים אחרת.
בבוקר ספטמבר שטוף שמש בקורווין, צפון ויילס, מובל על ידי כמהין הלברדור השוקולד שלו, לאחר שעבר על פני עצי אפרפר ושרכים לפסגת ההר, לורד ניובורו מתאר את הנוף המחוספס שלפנינו. "זהו די גו. ממש מול חנות החווה, נמצאים הרי ברווין. האחוזה אוחדה בעבר עם חלקת אדמה על החוף, המשתרעת על פני 86,000 דונם, אך חובותיהם של היין, הנשים והמתים הופכות אותה למקוטעת."
לורד ניובורו ומשפחתו בני 71. הם דיונונים רזים. הם לבושים בבגדים יומיומיים, חולצות משובצות וצמר. הם לובשים בגדים יומיומיים. הם גרו באחוזת רוג (מבוטא רג). אבל אחד השינויים המהפכניים ביותר התרחש בשנת 1998, כאשר לורד ניובורו (לורד ניובורו) החל להמיר את ירושתו למורשת טבעית כאשר ירש את התואר לאחר מות אביו, דבר שהיה יוצא דופן מאוד באותה תקופה.
כיום, הבשרים האורגניים עטורי הפרסים של רוג ("יש לנו הכרה גבוהה מצד מישלן") כוללים בקר, כבש, צבי וביזון, והם אהובים על שפים ביניהם ריימונד בלאן ומרקוס וורינג. מקפה ריבר, מהאולם ועד קלרנס, ישנם שולחנות אוכל משובחים בכל מקום. עם זאת, ביזון וסיקה (סוג של 70 צבאים יפניים משובחים) הם בעלי הסיכוי הגבוה ביותר לעורר את פוטנציאל הגדילה שלו: "צבי וביזון הם בשר העתיד - בשר אדום 'בריא' שרזה יותר מדגים או עוף. הם עשירים במינרלים חיוניים ודלים בשומן. הם מזונות-על והצעה בת קיימא מאוד."
אם אביו היה יכול לראות את זה עכשיו, הוא לא היה מזהה את זה. "בעיקרון, מדובר בקר וכבש. זוהי חקלאות בסיסית למדי, בעלת תשומות נמוכות ותפוקה נמוכה, אבל הוא אוהב להשתמש ביותר מדי כימיקלים. אם אגיד לו שאני רוצה אורגניזמים, הוא עלול למנוע ממני את זה. את הירושה."
לורד ניובורו תמיד היה פורץ דרך, אבל ההרפתקה האחרונה שלו הפתיעה אפילו אותו. הוא עומד להיכנס לשוק היופי. בשנתיים האחרונות מרחתי יותר קרם על הפנים שלי מאשר בחיי.
Wild Beauty הוא מוצר טיפוח עור וגוף אורגני יוקרתי. ישנם 13 מוצרים, כולל פרחי טוניק וסטיביה, כמו גם ג'ל רחצה ברגמוט וסרפד - 50% מהמרכיבים בסדרה זו מגיעים מהאחוזה.
הוא אמר: "זה קיבל השראה מהנוף כאן, וממחשבה על מה אנחנו יכולים לעשות עם האחוזה." "אני מטייל הרבה וחווה חשיבה פטורה ממס, 'איפה הסיפור כאן? איפה המקורות של המוצרים האלה? אלו המחשבות שלנו על השימוש בבשר. אני חושב שזה כל כך חשוב ואותם עקרונות יחולו על טיפוח העור."
המגוון הוא טבעוני, חלאל וללא גלוטן. הוא אמר, אני רוצה להיות כנה, כי אני חושב שיש שם הרבה חוסר יושר. בשנים האחרונות חקרתי מוצרים רבים, אך לא מצאתי מוצר עם מספר האישורים שקיבלנו.
איאן ראסל, המנהל האדמיניסטרטיבי של רוג, סיפר לי שהוא אנרגטי, אנרגטי ובעל יכולות, ונראה בלתי נלאה. כל יום הוא מתעורר ב-5:45 בבוקר ("אני עונה למישהו ב-6 בבוקר, ושואל אם הוא יכול לקנות את המוצרים שלנו בלונדון"), ואז מפעיל את ההליכון שלו. המוצר האחרון שלו הוא מחולל חמצן בשווי 4,000 פאונד, בו הוא משתמש פעמיים ביום. הוא אמר: "אני נשבע: כל זה חלק מהחיפוש אחר נעורי נצח".
כשהוא השתלט על האחוזה, היו בה רק 9 עובדים, המשתרעים על פני 2500 דונם, וכיום היא משתרעת על פני 12,500 דונם (כולל חנות, בית קפה, אוכל לקחת ורכבת - זוהי החווה הבריטית הראשונה), ויש לה 100 עובדים. הוא אמר שב-12 השנים האחרונות, המחזור שלנו גדל מ-1.5 מיליון ליש"ט ל-10 מיליון ליש"ט. "זה עסק צומח, אבל גם עסק מגוון יותר. חקלאות לא מרוויחה כסף, ולכן הוספת ערך וצריכת נכסים במידת האפשר היא דרך להבטיח את בטיחותם של נכסים עתידיים."
עבור הלקט הראשי, ריצ'רד פרידו, זה הגיע באופן טבעי מעסק מזון הבר שניהל מהאחוזה בעבר, שהתפתח מעסק נדל"ן לרכישת מרכיבי מספוא עבור מסעדות מובילות בלונדון ל-Wild Beauty. "הדבר הראשון שעלינו לעשות הוא לקרוא את רישומי הסקר בעיון ולומר שזוהי התפתחות האחוזה כפי שאנו מכירים אותה, ואז להסתכל אחורה כדי לקבוע אם היא עדיין קיימת, מהי כעת ומה עוד?"
בדרך כלל, זמן האספקה ​​של המוצר הוא שמונה חודשים, ובהתחשב בעונתיות של הקטיף, תכנון מראש הוא הכל. לורד ניובורו הסביר: "בהתחלה, יצרנית הקטיף התקשתה לשמור על ראש צלול בכל עונות השנה." היא שאלה, "אני יכולה ללבוש אפרפר, אני יכולה ללבוש אברש?" ריצ'רד אמר, "לא, אי אפשר להיות שם כל הזמן."
"אני מתכנן עכשיו את לוח השנה לתחילת פברואר כדי לוודא שיהיה לנו מספיק זמן לאסוף את המרכיבים האלה", הוסיף פרידו. יש לנו יומן מזג אוויר; אנחנו רוצים לדעת איך הוא משתווה לשנה שעברה."
קנה המידה הקטן של הפעילות פירושו שפרידוקס מבלה בדרך כלל 8 שעות בכל מזג אוויר, קוטפת כל דבר, החל מעצים ועד סרפד.
לפרידו יש תפקיד גדול מהחיים, השנה "אני סלבריטאי... תנו לי לצאת מכאן!" "הדרכת ויועץ הישרדות, עקב קוביד (Covid), החברה החליפה את אוסטרליה בטירת אבגיל (Abgeele). הוא מחפש מזון כמעט מלידה.
"ההורים שלי הם חקלאים שעובדים על האדמה הזאת. הם לא מבינים כל צמח בגדר חיה או בשדה, וגם לא יודעים את השימוש בו ואת הטעם שלו. זה מאוד נדיר. אולי לא הבנתי את זה עד שהלכתי לבית הספר. לא כולם מקבלים את אותו החינוך."
הבוקר הוא יצא לשכשך ברכיו עמוק בנהר, קוטף סלק מהעשב, שהוא סוג של צמח שמשגשג על שפת עשב המים הישן. "המטרה שלנו היא לאסוף קילוגרם עד שניים של תוצרת יבשה - נראה שצמחים אלה מכילים 85% עד 98% מים. שיטת חיפוש המזון שלי היא לבלות יום שלם בהליכה במעלה הזרם, אבל ראינו גם תחזוקת צמחים. אמצעים שניתן לנקוט בו במקביל לאוכלוסייה. ישנם כללי ונהלים נוקשים לאיסוף: יש להגיש הכל לאיגוד הקרקע."
סרפד מתוק הוא המקור העיקרי לחומצה סליצילית (מרכיב המשמש באספירין) וחומר עפיץ, המופיע בתכשירי הניקוי, הסרומים וקרמי העיניים של Wild Beauty. "אני מכיר את ההשפעות הרפואיות ומשככות הכאבים שלו, אבל השימוש בו בטיפוח העור הוא התגלות עבורי", אמר פרידו, והושיט לי עלה לכתוש אותו. הוא מדיף טעם מתוק של מרשמלו/מלפפון. הוא אמר: "כאשר הלחות הזו מיובשת במשרד שלנו, זהו אחד הריחות הטובים יותר". "אנחנו צריכים להיות חלוצים רבים. קל לומר 'לך לקטוף סרפד', אבל זה לקבוע כיצד לאחסן אותו וכמה הוא צריך. הוא נתקל בכמה רגעים נוראיים בדרך."
כל שערה בחלק התחתון של עלה הסרפד היא כמו זריקה תת-עורית מלאה מראש בחומצה פורמית, שהיא צורבת מאוד. כשהיא התייבשה, זה לא הספיק כדי לנבול את השערות האלה, אז כשניסינו לראשונה, פתחתי את דלת המייבש ושאפתי את ענן השערות האלה. נדקרתי בקנה הנשימה ובריאה. בפעם הבאה אני חובש מסכה, כפפות ומשקפי מגן. לורד ניובורו נולד באחוזה. ילדותו הייתה דיג בנהרות האלה ורכיבה על פוני עם שתי אחיותיו. זה נשמע אידילי, אבל הוא הוכיח את עצמו מאז שהיה ילד.
"אבי מאוד קשוח איתנו. הציפיות שלי ממנו באמת לא היו מספיק טובות", הוא אמר לי. "כשהייתי בן שלוש, חתרו לי לאמצע מצר מנאי בלי לחתור, ואמרו לי לחזור ביוזמתי - כלומר לפתוח את תחתית הסירה. הקרקעית משמשת כמשוט."
הוא נחשב לחקלאי מגיל צעיר, כמו אביו. "כולנו חייבים לעבוד בחווה. נהגתי בטרקטור כשהייתי בן עשר." אבל, כפי שהודה, לימודיו "לא היו הטובים בעולם". לאחר שסולק מבית ספר הכנה בגלל קרבות, הלקאות תכופות ובריחה, הוא למד במכללה החקלאית ונשלח לאוסטרליה.
אבי נתן לי כרטיס טיסה בכיוון אחד, אמר לי לא להופיע עוד 12 חודשים, ואז הלך לקנות כרטיס משלי. לאחר שחזר הביתה, הוא ניהל חברת ליסינג למטוסים ולוח מעגלים לייצור אלקטרוניקה, ולאחר מכן פיקח על תוכנית להגנה על דיג בסיירה לאון, שם שרד שלוש הפיכות. "יצאתי כשהתותח בער, זה לא היה מקום טוב. באותה תקופה, אבי היה בזקנתו והרגשתי שאני צריך לחזור הביתה ולעזור."
למרות שהוא אוכל אוכל אורגני כבר שנים רבות, רק כשהוא ירש את האחוזה החליט לורד ניובורו לבנות אותה מחדש. "אנחנו מאוחדים באופן אורגני בפעם הראשונה. אשתי סו (הם נשואים כבר 32 שנה, ולכל אחד יש בת מנישואים קודמים) תמיד עודדה אותי ללכת בדרך הזו, ומאותו רגע ואילך, החקלאות הפכה למהנה."
אבל בהתחלה, זה היה מאבק קשה. צוותי חווה רבים (כולל הרועה ומנהל הציד הראשי) עבדו עבור אביו יותר מ-30 שנה וביססו דעות מושרשת. לורד ניובורו אמר: "הם חשבו שאני משוגע לגמרי, אבל לקחנו אותם לראות את הייגרוב, שם יש מנהל חווה מעורר השראה. ברגע שאנחנו באמת רואים אותו עובד שם, זה הגיוני. אנחנו אף פעם לא מסתכלים אחורה שוב."
נסיך ויילס תמיד היה דמות מפתח במסעו האורגני של רוג. "הוא הגיע לכאן כדי לבקר בחווה. הידע שלו בחקלאות אורגנית, הדאגה לסביבה, המוניטין בר-קיימא והכנות המוחלטת שלו הם בהחלט חלק מההשראה שלנו. הוא יבין. כגדר חיה שהוא בקיא בה מאוד, הנסיך יכול להעביר ידע ממקור ראשון. המסדרונות הירוקים של רוג, העצים לוז, אפר, אלון וקוצן שחור, שינו את הצומח והחי של האחוזה וראו את חזרתם של ארנבות, קיפודים, קיכלי ואדמות מרעה. לורד ניובורו אמר: "אבי נוטה לפרק את הגדר ולהוריד אותה - אנחנו בעצם עשינו את ההפך."
מנטורית וחברה נוספת היא קרול במפורד, שייסדה את מותג חנויות החווה האורגניות דיילספורד, ואת במפורד, שהיא ספין-אוף של מוצרי ביגוד ויופי. לורד ניובורו אמר: "בכל הנוגע לחקלאות אורגנית, קנה המידה שלנו גדול יותר מקרול, אבל תמיד הערצתי את כל מה שהיא עושה. אני מעריץ את הרעיונות שמאחורי האריזה שלה ואת המוניטין בר-קיימא שלה. ואני שוכר מישהו שעוסק במוצרי טיפוח העור של במפורד כיועץ שלי."
קוביד דחה בתחילה את יציאתו של Wild Beauty מהאביב. מגפה זו השפיעה בבירור על תחום הנדל"ן, כאשר עסקי הקמעונאות נפגעו הכי הרבה. הוא אמר בעצב: "פסחא הוא בדרך כלל הזמן העמוס ביותר שלנו. אנחנו עומדים בפתח ומחכים שהמכונית תעבור." הוא אמר שכיוון שהסיכוי לברקזיט קרוב, נצטרך שכל ערוץ שיווק יוכל להתמודד עם קשיים. בואו נתראה בפרק הזמן הזה. "אבל אנחנו לא מסתמכים על אירופה (20% מהבשר מיוצא לחו"ל - הונג קונג, סינגפור ומקאו, דובאי, אבו דאבי וקטאר), אז זו רשת ביטחון. אני חושב שהבטיחות של היכולת לייצא לשווקים העשירים האלה חיונית לעתיד."
בכל הנוגע לקורונה, אין לו דאגות לגבי בריאותו: "אני קם כל בוקר כדי להתאמן, ואם אני מת, אני מת." מה שהוא הכי מדאיג זה חיות המשק. "חייבים להאכיל חיות, ואנחנו מודאגים מהשפעת מחלת הקורונה על עובדי החקלאות." למרבה המזל, זה לא משהו שהם צריכים להתמודד איתו.
הוא לא מסתפק בעמידה במקום. מוסר העבודה העיקש שלו (מורשת ילדותו המאתגרת) גורם לו להתעורר כל יום ולחשוב מה לעשות הלאה? אז לאן הולכת המורשת? "חשוב מאוד להמשיך ולפתח את קו המוצרים של Wild Beauty - אנחנו לומדים שמפו, מרכך, קרם הגנה - אבל אני גם רוצה לבנות מותג עולמי, ואנחנו מתקשרים עם מפיצים ביפן, במזרח הרחוק ובמזרח התיכון." אם האב ידע שאתה מייצר מוצרי טיפוח אורגניים לעור, מה אתה חושב? הוא חייך בחוסר אמון. "הוא עלול להתהפך בקבר... לא, אני חושב שהוא יהיה גאה. אני חושב שעכשיו הוא רוצה לראות את הכוורת סביבו."
בנוסף, הוא מתכנן לשקם את עדר הביזונים האהוב עליו. לאחר מותה של קדחת הקטארלית האכזרית, מספר עדרי הביזונים ירד מ-70 ל-20. "חבל לראות ולדעת שאי אפשר לעשות כלום כדי לעצור את זה." עם זאת, מאחר שלורד ניובורו עובד עם אוניברסיטת ליברפול כדי לפתח חיסון שייבדק על ביזון רהוג, עדיין יש תקווה.
והוא מודאג מהשפעת האקלים על החווה. "ראינו שינויים עצומים. כשהייתי צעיר, האגם כאן תמיד היה קפוא למוות. לא עוד קפיאה בחורף. הוא מקווה למצוא השראה באקלים חם, ומקווה לשתול עוד גידולים ים תיכוניים, כמו לבנדר וגפנים."
"אם לא היינו רואים שטח סביר לגידול גפנים, לא הייתי מופתע 20 שנה מאוחר יותר. כיום יש כרם או שניים בוויילס. עלינו להסתגל לשינויים."
הוא נחוש להשאיר את החווה במצב הטוב ביותר. "אני רוצה שראג יסתגל לפיתוח העתידי ויאפשר לה לחיות חיים אינסופיים. אני רוצה להשתמש במשאבים שאלוהים נתן לנו. אני חושב שיש לנו אחריות להשאיר משהו טוב יותר ממה שירשנו." אני חושב שבמובן מסוים אביו יסכים יותר.
אנו ממליצים לכם לבטל את חוסם הפרסומות באתר הטלגרף כדי שתוכלו להמשיך ולגשת לתוכן הפרימיום שלנו בעתיד.