כאשר תוכנית דיאטה מסוימת הופכת פתאום לפופולרית מאוד, יש לקחת אותה בערבון מוגבל. אחרי הכל, דיאטות רבות שהחלו כתוכניות חוקיות, הנתמכות על ידי מומחים, שנועדו לטפל בבעיה או במצב בריאותי ספציפי, התפתחו ללא יותר מתוכניות ירידה מהירה במשקל, ולאחר מכן משווקות באופן המוני לאנשים, שרבים מהם מעולם לא נאלצו לשנות את התזונה שלהם מלכתחילה.
לאחרונה דובר הרבה על דיאטות דלות אוקסלט. תוכנית אכילה ספציפית זו מומלצת לעתים קרובות לאנשים עם אבנים בכליות, אומרת ד"ר קרי גאנס, מחברת הספר "דיאטת המטבעות הקטנים". תוכנית זו נהדרת עבור אלו הנוטים למצב כואב המתרחש כאשר נוצרים משקעים קשים של מינרלים ומלחים בתוך הכליות.
אבל דיאטה דלת אוקסלט אינה מיועדת לירידה במשקל ואינה תרופת פלא עבור אלו המעוניינים להוסיף עוד חומרים מזינים לתזונה שלהם. ביקשנו מהמומחים מידע נוסף על מה כוללת דיאטה דלת אוקסלט וכיצד לדעת אם היא מתאימה לתוכנית הארוחות שלכם. זה מה שהיה להם לומר.
כפי שהשם מרמז, תוכנית הארוחות נועדה להוריד את רמות האוקסלטים, תרכובת המצויה במזונות מסוימים שהגוף מייצר בכמויות קטנות, אומרת סוניה אנג'לונה, דוברת האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. "פירוק ויטמין C בגופנו מוביל גם להיווצרות אוקסלטים", היא מוסיפה.
אוקסלטים מופיעים באופן טבעי בירקות, אגוזים, פירות ודגנים רבים, אומרת דבורה כהן (RDN), פרופסור משנה למדעי התזונה הקליניים והמניעתיים באוניברסיטת ראטגרס. אנו מפרישים כמעט את כל האוקסלטים (שמתערבבים עם מינרלים אחרים ליצירת אוקסלטים) שאנו באים איתם במגע, אומרת כהן. אבנים בכליות נוצרות כאשר אוקסלטים מתאחדים עם סידן כשהם עוזבים את הגוף.
דיאטה דלת אוקסלט נועדה למזער אינטראקציות בין אוקסלטים. "יש אנשים שחושבים שהפחתת צריכת האוקסלט יכולה להפחית את הסיכון [לאבנים בכליות]", אמר כהן.
"עם זאת", היא מוסיפה, "חשוב לציין כי היווצרות אבנים בכליות היא גורם רב-גורמי". לדוגמה, הקרן הלאומית לכליות מציינת כי צריכה נמוכה של סידן או התייבשות יכולים גם הם להגביר את הסיכון לאבנים בכליות. לכן, דיאטה דלת אוקסלט לבדה עשויה לא להיות אמצעי הזהירות היחיד, לכן מומלץ להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתנסה אותה.
למרות שחלק מהרשתות מפרסמים את הדיאטה כתרופה ל"דלקת", הדבר לא הוכח. זה מיועד אך ורק לאנשים עם היסטוריה של אבנים בכליות המכילות סידן אוקסלט. "בדרך כלל, הסיבה העיקרית למעבר לתזונה דלת אוקסלט היא או כדי לסייע בהפחתת הסיכון לאבנים בכליות - עם זאת, רק אם יש לכם היסטוריה של רמות גבוהות של אוקסלט ואבנים בכליות, או כדי לסייע בהפחתת הסיכון לאבנים בכליות גבוהות, שכן רמות אוקסלט הן תחילתן של רמות אוקסלט", אמר הנס.
אבל דיאטה זו עשויה לא להתאים לכל אחד הסובל מאבנים בכליות. בעוד שאבני סידן אוקסלט הן הסוג הנפוץ ביותר, אבני כליה יכולות להיות מורכבות מחומרים אחרים, ובמקרה כזה דיאטה דלת אוקסלט עשויה לא לעזור.
גם אם יש לכם אבני סידן אוקסלט, ייתכן שיש דרכים אחרות להפחית את הסיכון לחזרתן. "מכיוון שסידן יכול להיקשר לאוקסלטים כך שהם לא מגיעים לכליות שלכם ולגרום לאבנים בכליות, צריכת סידן מספקת בתזונה יכולה להיות יעילה באותה מידה כמו הפחתת כמות האוקסלטים בתזונה שלכם", אומר כהן.
"לאוקסלט אין טעם, כך שלא תדעו אם אתם אוכלים משהו עשיר באוקסלט", אומר אנג'לונה. "חשוב להבין אילו מזונות עשירים באוקסלטים ואילו דלים בהם."
"היזהרו משייקים המכילים חומרים אלה", מזהירה אנג'לונה. שייק יכול להכיל הרבה מזונות עתירי אוקסלט בכוס קטנה שניתן לצרוך במהירות, לכן יש לנקוט משנה זהירות.
באופן כללי, דיאטות דלות אוקסלט אינן מהוות סיכון בריאותי משמעותי, אמרה כהן. עם זאת, היא מוסיפה, ייתכן שאתם סובלים ממחסור בחומרים מזינים מסוימים. "כל דיאטה המגבילה מזונות מסוימים עלולה להוביל לחסרים בחומרים מזינים, ומזונות עשירים באוקסלט עשירים לעתים קרובות בחומרים מזינים חשובים", היא אומרת.
מגבלה נוספת של דיאטות דלות אוקסלט? ייתכן שקשה לעקוב אחריהן. "למזונות עתירי אוקסלט אין חתימה ייחודית", אמר כהן. משמעות הדבר היא שבין מזונות עתירי אוקסלט, אין נושא משותף אחד שניתן לעקוב אחריו בקלות. ייתכן שיידרש מחקר רב כדי לוודא שאתם בדרך הנכונה.
באופן דומה, גורמים רבים יכולים להשפיע על התפתחות אבנים בכליות, כולל גנטיקה וכמות המים שאתם שותים, על פי כתב העת העולמי לנפרולוגיה. דיאטה דלת אוקסלט בלבד אינה יכולה לבטל את הסיכון לאבנים בכליות, אומר כהן.
שוב, שוחחו עם הרופא שלכם לפני תחילת הדיאטה הזו כדי לוודא שזה הצעד הנכון עבורכם ומה עוד עליכם לעשות במקום או בנוסף לתוכנית הארוחות שלכם. לדוגמה, כהן ממליץ לעשות את הדברים הבאים כדי למזער את הסיכון לאבנים בכליות מחוץ לתזונה דלת אוקסלט או לפני שתנסו תוכנית אכילה מגבילה:
זה לא נשמע כמו שיא, אבל אם אתם מעוניינים בתזונה דלת אוקסלט, הנס מדגיש את החשיבות של שיחה עם רופא תחילה: "אם רמות האוקסלט שלכם תקינות ואין לכם סיבה להתחיל להסתכן באבנים בכליות."